色泽金*，内陷细腻柔软
一口咬下去，酥脆滑嫩还拉丝
颜值在线还好玩，让你欲罢不能！
没错，它就是抖音同款，
并且，让我们wuli权律二
卖萌为它打广告的
拉丝芝士棒
拉丝芝士棒的制作方法：
1，小香肠用竹签穿上，芝士隔水融化，团成球穿在上面。
2，面粉里打入一个鸡蛋，放入适量盐和泡打粉，调成粘稠状的面糊。
3，芝士棒表层蘸上面糊，裹上面包糠或雪花片，下油锅炸至表面金*酥脆捞出，依个人口味搭配番茄酱或其他酱料。
芝士，又名奶酪，是制作拉丝棒最关键的食材，制作芝士棒常用的奶酪叫马苏里拉奶酪（奶酪的一个种类）。而马苏里拉奶酪在存储时也是大有讲究。正确的储存方式不仅能够保证产品的质量、拉丝状况、以及口感。所以接下来小编要介绍马苏里拉奶酪的两种存储方法。
一、冷冻储存
1、马苏里拉奶酪碎的冷冻储存
长期储存马苏里拉奶酪时，需要放入冷冻冰箱中，而且冷冻温度应该控制在-18℃或以下，一般保质期最长可达24个月（两年）。它不会影响奶酪的口感和拉丝性能的。
2、整块马苏里拉奶酪的冷冻储存
直接将整块马苏里拉奶酪冷冻储存，解冻使用会非常麻烦，因此，可采用分装成小块密封的方法进行冷冻储存，这样解冻后的小块马苏奶酪再进行刨片或擦丝都会方便很多的（马苏里拉奶酪块也不能解冻得太软，太软不易刨片擦丝的）。
但是这样做之后，有利也有一弊。拆封分装后的奶酪保质期会大大缩短，至多可冷冻保存2-4个月，而且时间越久，性能越差，口感和气味也会流失，营养也会损失。
3、马苏里拉芝士棒的冷冻储存
马苏里拉芝士棒长期储存时，与马苏里拉奶酪碎无异，需在-18℃或以下保存，一般保质期可达18个月。
二、冷藏保存（解冻状态）
1、马苏里拉奶酪碎的冷藏储存
一般马苏里拉奶酪碎都是冷冻储存的，在需要使用时，可提前将马苏里拉奶酪转移到冷藏冰箱内，冷藏解冻即可。而在转移入冷藏环境后，整袋未开封的马苏里拉奶酪可保存大约20天左右的时间。
2、整块马苏里拉奶酪的冷藏储存
如果是购入的整块马苏奶酪，需要在洁净条件下（无水无油并且干净）进行分切分装，最好不要用手直接拿取奶酪（佩戴无菌手套，器具要消*），避免细菌留在奶酪表层，影响保存。
在分切时，可将马苏奶酪刨片或擦丝（一般来说将奶酪切成片状的保存时间会长于切成丝条状的），然后置于密封的容器内低温冷藏保存，最佳的存储温度是2-4℃。
3、马苏里拉芝士棒的冷藏储存
冷藏保存马苏里拉芝士棒时，适宜的冷藏温度是2-6℃，保质期为置于冷藏环境之日起两周内（预计14天）。
另外，当我们冷冻储存芝士棒时，在准备使用前，需要将其转移至冷藏环境中解冻（完全解冻后再行产品制作），解冻至少需要提前4小时。解冻后剩下的部分切勿放回冷冻柜保存，反复解冻会致使风味和性能下降的。
冷库是延长芝士保质期的工具，如果没有冷库，我们就吃不到酥脆滑嫩还拉丝的芝士棒啦。恒源冷链物流园拥有四万吨的库容量，为客户提供多种冷链仓储服务，企业可根据实际需求进行租赁。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
